Вітамін Д у яких продуктах?

Вітамін D — це збірна назва холекальциферолу (вітамін D3) та ергокальциферолу (вітамін D2), які є попередниками гормонів, що відіграють важливу роль у регуляції метаболізму кальцію та фосфатів. Тому важливо знати, вітамін Д у яких продуктах міститься і навіщо необхідний нашому організму.

Вітамін D необхідний для підтримки здорового мінерального та кісткового обміну. Він стимулює всмоктування кальцію та фосфатів у кишківнику, регулює метаболізм кісток та негативно контролює секрецію ПТГ (паратиреоїдний гормон) за рахунок ендокринної дії його активного метаболіту кальцитріолу. Вітамін D також має безліч ефектів, не пов'язаних з мінеральним і кістковим метаболізмом, включаючи регуляцію артеріального тиску і запобігання серцево-судинним ускладненням, модуляцію імунологічних реакцій, регуляцію вироблення інсуліну та профілактику діабету, захист від деяких видів раку та багато інших.

Організм виробляє вітамін D, коли шкіра піддається прямому впливу сонячних променів, і більшість людей таким чином задовольняють, принаймні, частину своїх потреб у вітаміні D. Якщо сонячне світло світить у приміщення через вікно, то шкіра не вироблятиме вітамін D. Також похмурі дні, тінь і темна шкіра скорочують кількість вітаміну D, виробленого шкірою. Однак, незважаючи на важливість сонця для синтезу вітаміну D, все одно необхідно обмежувати вплив ультрафіолетових променів на шкіру, щоб знизити його фототоксичність (негативний вплив світла на покриви шкіри).

Крім сонячного випромінювання, вітамін D присутній у багатьох продуктах харчування, таких як:

• жирна риба (лосось, тунець, скумбрія);
• соєве, мигдальне та вівсяне молоко;
• також у невеликій кількості він міститься у яловичій печінці, грибах та яєчних жовтках.

Джерела